脑卒中是脑血管病变所致脑部血液循环障碍从而引起的急性神经功能缺损综合征，主要包括缺血性卒中（即脑梗死）和出血性卒中（包括脑出血、蛛网膜下腔出血等）。全球范围内脑卒中是导致人类死亡的第二大病因和成人残疾的主要病因。

　　西安市第五医院神经内分泌科孙美艳医生表示，脑卒中可防可控，要想提前预防脑卒中，大众要养成良好的生活习惯，遵从科学饮食的八字方针：调整、维持、控制、增加。调整进食顺序，先吃水果后吃饭；维持高纤维素的摄入，维持食物多样化；控制肉类、油脂、盐的摄入量；增加水果、奶、谷物及薯类食物。