4月13日下午，在紫阳县山野食品有限公司香椿加工厂内，一阵阵浓郁的香味扑鼻而来，厂里工人们正忙着将一筐筐收购回来的香椿进行挑选分类，然后经过清洗、加热杀菌、冷冻、脱水、加盐包装、冷藏等加工程序，将鲜嫩的香椿变成可实现产品四季供应的深加工产品。 

  香椿是该镇近几年种植的特色木本蔬菜，因其风味独特，香气浓郁，营养及药用价值高而深受消费者欢迎。但香椿采摘期短，难以储藏保鲜等不利因素成为香椿产业持续发展的硬伤。对香椿进行深加工是延长产业链，提升产业附加值的必经之路。鉴于此，公司在县、镇两级党委政府的大力支持下，投资700余万元历时两年分别建成了容积达2600立方米的果蔬气调库及900余平方米的香椿加工厂，以此扩大香椿营销市场份额，创造可观的经济价值。

  “过去，由于香椿采摘期短，难以储藏，对香椿集中收购只有半个多月的时间，受各种因素的影响，群众在收入上受到很大限制。在此条件下，公司加强校企联合，特与西北农林科技大学加大对香椿系列产品的研发。现在，加工厂建起来了，香椿产品加工订单源源不断，收购期限可持续近五个月，有效的为群众增收提供了保障”，公司总经理周其书心奋的说。

  近几年来，紫阳县山野食品有限公司立足当地资源优势，一直致力于香椿种植、加工的探索与研究，通过校企协作，目前研发出了香椿调味酱、速冻香椿、香椿泡菜等系列产品，预计年加工香椿800余吨。 

  “下一步，我们将加大校企协作研发力度，紧紧围绕消费者对香椿食品营养、美味、健康的消费理念入手，深度研发特色产品，为香椿产业健康发展助推乡村振兴做出更大贡献”。西北农林科技大学张京芳教授满怀信心的说。